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西班牙雪利酒怎么喝?

2024-04-08 互联网佚名5280

西班牙雪利酒一般是搭配餐食喝,干型雪利酒适合搭配风味浓郁的菜式饮用;而甜型雪利酒适合搭配甜点饮用,也可以单独饮用。雪利酒

西班牙雪利酒一般是搭配餐食喝,干型雪利酒适合搭配风味浓郁的菜式饮用;而甜型雪利酒适合搭配甜点饮用,也可以单独饮用。雪利酒是加强葡萄酒,酒精度数约为18%-20%,比普通葡萄酒要高。

西班牙雪利酒怎么喝?

雪利酒Sherry是西班牙国宝级的酒类珍品,是加强型葡萄酒的一种,酒精含量在18%-20%。雪利酒主要分为酒体轻盈的干型菲诺(Fino)和酒体较为饱满、香气更为馥郁的欧罗索(Oloroso)。一般菲诺的酒精含量为15%,而欧罗索的酒精含量达18%。

菲诺风格

菲诺雪莉酒在陈酿葡萄酒中加入空气后,会产生一层酵母(称为flor),浮在葡萄酒表面。这种氟会形成一道屏障,阻止额外的空气进入并氧化葡萄酒。

Fino菲诺

与橄榄,温和的奶酪,杏仁,鱿鱼,火腿,意大利腊肠和各种各样的小吃一起冷冻。

Manzanilla曼扎尼拉

曼扎尼拉雪莉酒是另一款菲诺风格的雪莉酒,口感清淡、细腻,具有独特的海味。曼扎尼拉冰镇后与意面一起食用非常美味。

Amontillado

与菲诺或曼扎尼拉雪莉酒(manzanilla sherry)相比,amontillados酒的颜色要深一些,带有坚果的味道,是菲诺和oloroso风格之间的中点。它们可以是干的,也可以是甜的。

奥罗索oloroso风格

oloroso型雪莉酒的酒精含量更高(约18%,而fino为15.5%)。这种浓度较高的酒精会杀死通常会产生flor的酵母,让更多的氧气进入葡萄酒。额外的时间与氧气氧化葡萄酒,发展葡萄干,坚果口味和更深的颜色。

奥罗索oloroso

一种干的或甜的雪莉酒,有着深桃花心木的颜色(几乎像黄褐色的波特酒),奥罗索雪莉酒有丰富的坚果的味道从自由接触氧气。

奶油雪莉酒Cream Sherry

更黑的奶油雪莉酒是一种甜的颜色。甜甜的Pedro Ximenez葡萄酒被添加到干雪莉酒中,形成一种甜甜的深色葡萄酒,通常在晚餐后常温饮用。

Pedro Ximenez(或PX)

一种甜甜的雪莉酒,由佩德罗·西梅内斯葡萄酿制而成。配以巧克力、蓝纹芝士、无花果乾及梅干。

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