红葡萄酒杯
喝红酒时，人希望红酒容易氧化。这是氧气和酒的混合。饮酒者认为正是这种氧化作用给葡萄酒带来了真正的香气和风味，使之更加令人愉悦。这就是为什么红酒杯更圆、更宽，以便让更多的氧气与红酒接触的原因。这也是为什么红酒酒杯要高一些，这样可以使酒的旋涡更容易与更多的氧气混合。红酒酒杯可以用碗拿着，因为手的温暖不会对红酒的味道和香气造成太大的影响。红葡萄酒酒杯分为勃艮第酒杯和波尔多酒杯两大类。勃艮第酒杯很宽，可以让葡萄酒接触到饮用者的舌尖。波尔多是一个品种，它比勃艮第高，也没有勃艮第宽。波尔多酒杯的设计目的是让葡萄酒立即到达喉咙后部，使其香气和味道立即到达大脑。
白葡萄酒杯
白葡萄酒的酒杯顶部较窄，这意味着它们的嘴较小，因此减少了葡萄酒与空气接触的面积。这具有较小的氧化作用，这是白葡萄酒所需要的。杯子更薄，碗也小。这些酒杯应与杯柄一起握着，以防止手温使葡萄酒变暖。白葡萄酒杯顶部较小的一个原因是，它会将葡萄酒的香气直接带入饮用者的鼻子。
