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香雪酒一般有多少度?

2023-12-08 互联网佚名2120

香雪酒一般有20度以上,40度以下。香雪酒是黄酒的一种,采用淋饭法酿制,且在酿制过程中,使用糟烧白酒替代水酿制而得的双酿酒,

香雪酒一般有20度以上,40度以下。香雪酒是黄酒的一种,采用淋饭法酿制,且在酿制过程中,使用糟烧白酒替代水酿制而得的双酿酒,因此酒精度数会比一般黄酒高。

香雪酒一般有多少度?

香雪酒为绍兴传统名酒。 民国元年(1912年),由浙江省绍兴县(现镜湖新区)东浦周云集信记酒坊吴阿惠师傅首酿成功。

香雪酒是以糟烧白酒替代水,采用淋饭法酿制的一种双酿酒。酒精度20度以上,糖度在15度以上,总酸0.55%以下。由于加用糟烧而味特香浓,采用白色酒药而酒糟洁白如雪,故称香雪酒。香雪酒从前只用于盖在刚灌坛的元红酒上,以增加香气和风味,故又称盖面。为绍兴酒高档品种之一。

酒液呈淡黄色,清澈透亮,芳香幽雅,味醇浓甜。既具白酒浓香,又有黄酒醇厚甘甜之特色。

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